品牌故事

  一个餐饮人的奶酪梦想

 

  我叫李廷富,一个在苏北农村长大的60后。

  还记得小时候在田埂上和小伙伴们奔跑的场景,当然农忙时我也会跟在大人屁股蹲儿后面捡麦穗,有时嘴馋了还会偷偷拨下一粒塞在嘴里,至今还记得那麦粒的香气,虽然硬但是很甜;或许就是从那时开始,我渐渐对烹饪感起了兴趣。

  长大后我凭着自己的努力考上了南京旅游职业学院学习餐饮。进入餐饮这一行,我才明白食物对于生活的意义,不仅仅是解决温饱,还会承载更多内容,比如健康、比如幸福感。

  在学习西餐的过程中,西餐的食材和烹饪方式一下子就吸引了我。也是那时,我认识了奶酪。

  第一次尝到奶酪,温暖又香醇,没想到这种奶制品可以这么美味。

  以最优质的牛乳做主料,经过发酵、盐渍等多道工序,通常10kg的牛奶才能做成1kg奶酪。它浓缩了牛奶中的数倍营养,却特别容易吸收,即使肠胃功能不好的人也不怕。

  当时一个大胆的想法在我的脑海中迸发:为什么不将这种味道与营养同时兼具的美食,分享给更多人呢?

  说干就干,2004年初始,我踏上了寻找最适合中国人口味的奶酪旅途,脚步遍布法国、荷兰、意大利等15国。最终在新西兰,我找到了当地最好的奶酪生产源,安佳。

  2004年,带着最好的奶酪,我回到南京,开了一家名叫奶酪时光的西餐厅。从此,我立志要将奶酪时光打造成用奶酪传递美味与健康的幸福餐饮标杆企业。